मौज का मीठा खीर और रबड़ी दोनों का स्वाद देने वाली हैदराबादी डिश है। होली पर ठंडाई तो बनती ही है पर इसका स्वाद थोड़ा सा अलग होता है। हैदराबादी मौज का मीठा ज़्यादा तर होली के त्यौहार पर बनाई जाती है।
गर्मियों के मौसम में अगर कोई गेस्ट आये तो शरबत पिलाना हमारे यहाँ बहुत ही आम बात है। और अगर कोई ख़ास मेहमान भी आये तो भी हम उसे शरबत ही पिलाते है। अगर आपने ख़ास मेहमान के आप हैदराबादी मौज का मीठा बना कर खिलाएंगे तो यकीन मानिये आप अपने खास मेहमानो का दिल जीत सकते है।
आज हम आपको हैदराबादी मौज का मीठा बनाना सिखाएंगे आप बीएस हमारे स्टेप्स को फॉलो करे और अगर आपको समझ न आये तो आप हमे अपने सोशल मीडिया अकाउंट से फॉलो करके पूछ सकते है, उसके अलावा आप हमारे यूट्यूब चैनल पर हैदराबादी मौज का मीठा कैसे बनाते है वीडियो भी देख सकते है। जिसमे हमने विस्तार से बताया हुआ है।
हैदराबादी मौज का मीठा रेसिपी | मौज का मीठा
- कोर्स: मिठाई
- पाक शैली: भारतीय
- कितने लोगों के लिए: 2-3
- फैट – 110 gm Calories
- प्रोटीन – 7.8 gm
हैदराबादी मौज का मीठा बनाने की सामाग्री ( Ingredients Of Hyderabadi Moj Ka Meetha )
- 2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
- ¼ कप काजू
- ½ कप दूध
- ¼ छोटी चम्मच केसर के धागे
- ¼ कप दूध
- 2 कप (200ml) दूध
- ¼ कप + 1बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच काजू और किशमिश
- 1 कप बारिक कटे हुए केले
- ¼ कप बारिक कटे हुए अंगूर
- 1 बड़ा चम्मच बारिक कटे पिस्ता
हेदराबादी मौज का मीठा बनाने की विधि
- एक कटोरी में 1 बड़ा चम्मच खरबूजे के बीज, ¼कप काजू के टुकड़े लेंगे।
- अब इसमें ½ कप दूध डालेंगे, और इसे भिगो कर 1घंटे के लिए रख देंगे।
- अब एक कटोरी में ½ चम्मच केसर लेंगे, और इसमें भी दूध डालकर भिगो कर रख देंगे।
- (अगर आपके पास केसर न हो तो आप केसर का रंग भी ले सकते हैं)
- अब एक मिक्सी का जार लेंगे उसमे भीगे हुए काजू और खरबूजे के बीज डाल कर मिक्सी में पीस लेंगे।
- अब एक कढ़ाई में इस मिश्रण को निकल लेंगे।
- अब इसमें 2कप (400ml) दूध डाल देंगे।
- अब इसमें जो केसर भिगोया था वो डाल देंगे।
- अब इसमें ¼ कप + 1बड़ा चम्मच चीनी डाल देंगे। चीनी आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं
- अब इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए पका लेंगे।
- 2बड़े चम्मच काजू और किशमिश डालेंगे।
- आप इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए ½मिनट तक पका लेंगे।
- जैसे ही ये थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब आंच को बंद कर देंगे।
- अब इस मिश्रण को एक कटोरे में निकाल लेंगे और इसे फ्रिज में 1घंटे के लिए ठंडा होने रख देंगे।
- 1घंटे बाद इसे फ्रिज से बाहर निकाल लेंगे, अगर ये मिश्रण थोड़ा ज्यादा गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ा सा दूध और डाल सकते हैं।
- अब इसमें 1कप बारिक कटे हुए केले डाल देंगे।
- ¼कप बारिक कटे हुए अंगूर डालेंगे। (ऐच्छिक)
- इसे अच्छे से मिला लेंगे, और कांच की कटोरी में निकाल लेंगे।
- ऊपर बारिक कटे हुए केले के टुकड़े, बारिक कटे हुए अंगूर, बारिक कटे हुए पिस्ता, बारिक कटे हुए बादाम, लगा देंगे
तो इस तरह आपका हैदराबादी मौज का मीठा ( Hyderabadi Moj Ka Meetha ) तैयार है। अब इसे आप खाना खाने के बाद या फिर किसी त्यौहार जैसे की होली पे अपने मेहमानो को भी परोस सकते है।
जैसा की हम सब जानते है होली जैसे त्यौहार पर लोग मीठा या भांग पीना ज़्यादा पसंद करते है। पर अगर आप हैदरबादी मौज का मीठा बना कर अपने मेहमानो को परोसेंगे तो यह बहुत ही अलग अनुभव होगा उनके लिए भी और यकीनन उन्हें बहुत पसंद आएगा। क्युकी इसमें खीर और रबड़ी का स्वाद एक साथ मिलेगा और ठंडाई जैसे दिखने की वजह से लोग इसे ठंडाई समझ कर जरूर पसंद करेंगे।
