अक्सर हमारे घर रोटियां बच जाती है। कभी रात में तो कभी सुबह में और फिर हमे वो फेकनी पड़ती है लोग गाय या किसी अन्य पशु को खिला देते है। पर क्या आप जानते हमारे घर से इतनी रोटियां फेकना या बर्बाद करना कितना अनाज बर्बाद करता है, यकीनन आपको भी रोटियां फेकना अच्छा नहीं लगता होगा। कैसा होगा अगर आप रात की बची हुई रोटी से बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद breakfast या evening snacks बना कर घर के सभी सदस्य को खिलाये इससे आपकी रोटियां भी नहीं फिकेंगी स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता भी मिलेगा।
अगर आप इस नाश्ते को बच्चों को टिफिन में देंगे यकीनन आपका बच्चा अपना लंच भी पूरा खायेगा। या फिर आप इसे शाम को चाय के साथ परोस सकते हैं। ये नाश्ता बची हुई रोटी में से बन कर तैयार हुआ है इसलिए ये जितना स्वादिष्ट है उतना ही हेल्थी भी है, अक्सर बच्चे घर के खाने को पसंद नहीं करते और कई बार ऐसा होता है की घर में बनने वाली सेहतमंद हरी सब्जी को बच्चे खाना पसंद नहीं करते तब आप इस नाश्ते को बहुत ही कम समय में बना कर तैयार कर सकते हैं और बच्चों को खुश कर सकते है।
नाश्ता बनाने की सामग्री (Ingredients of Snacks Recipe)
- 1कप उबले हुए मक्की के दाने
- 1बड़ा चम्मच तेल
- मध्यम आकार का बारिक कटा हुआ 1प्याज
- नमक स्वादानुसार
- 1छोटा चम्मच हरी मिर्ची का पेस्ट
- ½कप बारिक कटा हुआ धनिया
- 1छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1कप पनीर का चूरा
- 4 से 5बची हुई रोटी
- 2बड़े चम्मच मैदा
- आवश्कता अनुसार ब्रेक का चूरा
- तलने के लिए तेल
- परोसने के लिए टोमेटो सॉस या हरी चटनी
नाश्ता बनाने की विधि (Snacks Recipe in Hindi)
- एक मिक्सी का जार लेंगे और इसमें 1कप उबले हुए मक्की के दाने डाल देंगे।
- अब मिक्सी के जार को चला लेंगे और इसे दर्दरा पिस लेंगे।
- इसके बाद एक कढ़ाई लेंगे और इसे धीमी आंच पर गर्म होने रख देंगे।
- कढ़ाई गर्म हो जाए तब इसमें 1बड़ा चम्मच तेल डाल लेंगे।
- तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें मध्यम आकार का बारिक कटा हुआ 1प्याज डाल देंगे।
- अब इसमें थोड़ा सा नमक डाल देंगे और प्याज को पका लेंगे।
- (नमक डालने से प्याज़ जल्दी पक जाता हैं इसलिए इसमें अभी थोड़ा सा नमक डाल देंगे)
- प्याज को केवल ½मिनट के लिए ही पकाएगे इसे प्याज मुलायम हो जायेंगे और पक जायेंगे।
- इसके बाद इसमें अभी को मक्की के दाने पिसे थे उसे डाल देंगे और सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
- फिर इसमें 1छोटा चम्मच हरी मिर्ची का पेस्ट डाल देंगे।
- (मिर्च आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- अब इसमें ½कप बारिक कटा हुआ धनिया डाल देंगे।
- फिर इसमें 1छोटा चम्मच गरम मसाला डाल देंगे।
- इसके बाद इसमें 1छोटा चम्मच चाट मसाला डाल लेंगे।
- अब इसमें 1कप पनीर का चूरा डाल देंगे और सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
- अब 4 से 5बची हुई रोटी ले लेंगे और इसके ऊपर थोड़ा थोड़ा टोमेटो सॉस लगा लेंगे।
- इसके बाद इन रोटियों पर पनीर वाले मिश्रण को अच्छे से लगा लेंगे और पूरी रोटी पर एक स्तर कर लेंगे।
- फिर इस रोटी को रोल कर लेंगे और बिल्कुल इसी प्रकार से सारी रोटी में पनीर का मिश्रण भर कर रोल तैयार कर लेंगे।
- अब इन रोल को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे।
- (रोल के टुकड़े आप अपनी इच्छानुसार छोटे या बड़े काट सकते है)
- एक कटोरे में 2बड़े चम्मच मैदा डाल लेंगे और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर इसकी स्लैरी तैयार कर लेंगे।
- (स्लैरी तैयार करने में कुल ½कप पानी लगेगा)
- अब एक प्लेट में ब्रेड का चूरा ले लेंगे।
- (अगर आपके पास ब्रेड का चूरा न हो तो आप इसकी जगह सूजी भी ले सकते हैं)
- अब एक रोल का टुकड़ा लेंगे और इसे मैदे की स्लैरी ने डूबा लेंगे, फिर स्लैरी में निकाल कर इसे ब्रेड के चूरे में डाल देंगे और ब्रेड का चूरा रोल पर अच्छे से लगा लेंगे।
- इसी प्रकार से एक एक करके सारे रोल के टुकड़ों को स्लैरी में डूबा लेंगे फिर ब्रेड के चूरे में डाल कर निकला लेंगे।
- अब सारे रोल के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- इसके बाद इन सभी रोल को वापस स्लैरी में डाल देंगे और एक बार और सारे टुकड़ों पर ब्रेड का चूरा लगा लेंगे।
- इस प्रक्रिया को दो बार करने से इसकी बाहर वाली परत बहुत ही करारी तैयार होगी।
- अब एक कढ़ाई लेंगे और इसमें तलने के लिए तेल ले लेंगे।
- फिर इस तेल को अच्छे से गर्म होने रख देंगे।
- अब आंच को मध्यम कर लेंगे और इसमें 3 से 4 रोल के टुकड़े डाल देंगे।
- फिर इस नाश्ते को सुनेहरा होने तक तल लेंगे और इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- अब इसी प्रकार से सारे रोल के टुकड़ों को तल कर प्लेट में निकाल लेंगे।
- अब इसे एक प्लेट से परोसने के लिए निकाल लेंगे और इसे टोमेटो सॉस के साथ परोस लेंगे।
- अगर आपके पास हरी चटनी या मिर्च की चटनी है तो आप उसके साथ भी इसे परोस सकते है।
बनाने का समय
बची हुई रोटी में से नाश्ता बनाना बहुत ही आसान है इसे आप 10 से 15मिनट में बना कर परोस सकते हैं, ये नाश्ता घर में आसानी से उपलब्ध होने वाली सामाग्री में से बन कर तैयार होता है इसलिए ये बहुत ही कम समय से बन जाता हैं।
स्टोर करके रखने का समय
आप इस तरह से इसे तैयार करके 3 से 4 दिन तक फ्रीज में रख सकते है और जब भी आपका मन हो तभी इसे तुरंत तल कर गरमागरम परोस सकते है।
आवशयक सुझाव
आप कभी भी किसी स्नैक्स को तलें तो कभी भी आंच को धीमा न रख, आंच को धीमा रखने से इसमें सारा तेल भर जाएगा और इसमें जो भी मसाला होगा वो तेल में बिखर जायेगा।
