सॉफ्ट केक मिठाई बहुत ही लजीज़ और मीठी होती है इसमें रबड़ी (Rabdi) और केक(Cake) दोनों का मज़ा आपको मिलेगा ये बहुत ही सॉफ्ट और क्रीमी सा है इसी वजह से इसे सॉफ्ट केक मिठाई (Soft Cake Sweet) कहा जाता है इसमें आपको ड्राईफ्रूट्स के साथ साथ सभी हेअल्थी और स्वादिष्ट चीज़े ही मिलेंगी जो की आपकी सेहत के लिए भी अच्छी होंगी और आपको स्वादिष्ट भी लगेंगी ये सॉफ्ट केक मिठाई आप अपने ख़ास मेहमानो के लिए भी बना सकते है यकीनन आपके मेहमान ये मिठाई (sweet) खाने के बाद आपसे रेसिपी जरूर पूछेंगे। इसे मीठे में खाना आपको एक अलग ही एहसास देगा आप बार बार इसे खाना पसंद करेंगे।
जैसा की हमारे भारत देश में सबसे ज़्यादा मिठाइयाँ (Sweet) ही बिकती है किसी भी ख़ास त्यौहार पर या किसी के घर मेहमान बन कर जाना हो तब भी मिठाइयाँ लेकर जाते है बच्चो के रिजल्ट आने पर तो देखा जाये तो सबसे ज़्यादा मीठा हम भारतीय ही खाते है।
और बहार बानी बर्फी, रसगुल्ले, मिठाइयाँ (Sweets), केक (Cake) या लड्डू (Laddu) ही क्यों न हो सभी चीज़े ख़राब और बेकार चीज़े से बनते है। जैसे की अब नकली घी बाज़ारो में बिकता है। हो सकता है आपकी लायी हुई मिठाईया नकली घी या नकली दूध से बानी हो।
तो अब बिना रिस्क लिए आप बहार से मिठाईया न लाकर घर भी बना सकते है दूकान पर बिकने वाली स्वादिष्ट और सेहतमंद बर्फी(sweet), मिठाइयाँ या लड्डू(Ladoo) भी बीएस हमारे रेसिपी वाले चैनल को फॉलो करके आप रोज़ नयी नयी मिठाइयों की रेसिपी सीख सकते है। जैसे की आज 15 min में बनने वाली सॉफ्ट केक मिठाई।
विशेषता– यह मिठाई(sweet) देखने में इतनी आकर्षित है के इसे देख कर ही खाने का मन करने लगता है। और अगर आप ये मिठाई घर पर बनाएंगे तो यकीनन ये बहुत ही स्वादिष्ट और मीठी बनेगी जो की आपके और आपके परिवार के लिए सेहतमंद भी रहेगी और आप बहार की बानी नकली मिठाइयों (Sweets), बर्फियो या लड्डुओं से बचे रहेंगे।
स्वाद– इसमें आपको रबड़ी ( Rabdi) और केक ( Cake) दोनों का स्वाद मिलेगा। ये मिठाई(Sweet) खाने में बहुत ही सॉफ्ट और मीठी है इसके ऊपर आपको रबड़ी (Rabdi) का और निचे से सॉफ्ट केक का स्वाद मिलेगा जो आपको बहुत ही पसंद आएगा और आपका दिल जीत लेगा। इसके अलावा इसमें आपको वैनिला एसेंस, बादाम, पिस्ता के साथ साथ गुलाब की खुशबू भी आएगी।
रबड़ी बनाने की सामाग्री (Ingredients Of Making Rabdi)
- ½ Ltr. दूध
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- ¼ कप चीनी
मलाई केक बनाने की सामाग्री (Ingredients Of Making Malai Cake)
- 3 बड़े चम्मच ताज़ा दही
- ½ कप घर की पिसी चीनी
- ¼ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप मैदा
- 3 बड़े चम्मच तेल / मक्खन
- ½ छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
- ½ कप दूध
- ½ छोटा चम्मच पिस्ता
- ½ छोटा चम्मच बादाम
- ½ छोटा चम्मच सूखे गुलाब की पंखुड़ियां
रबड़ी बनाने की विधि ( Rabdi Recipe )
- एक कढ़ाई में ½lt दूध डालेंगे और इसे लगातार चलाते हुए उबलने के लिए रख देंगे।
- जैसे ही दूध में एक उबाल आ जाए जैसे ही इसमें 1चुटकी बेकिंग सोडा डालेंगे।
- सोडा डालने से रबड़ी ( Rabdi) बहुत ही दानेदार तैयार होगी।
- अब इसे लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका लेंगे।
- दूध को गाढ़ा होने में 5मिनट का समय लगेगा।
- इसके बाद इसमें ¼कप चीनी डाल देंगे।
- (चीनी आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- रबड़ी बनने में कुल 8मिनट का समय लगता है।
- अब इसे ठंडा होने रख देंगे।
मलाई केक बनाने की विधि ( Cake Recipe)
- केक(Cake) बनाने के लिए एक कटोरे में 3बड़े चम्मच ताज़ा दही डालेंगे।
- इसके अंदर ½कप घर की पिसी हुई चीनी डाल देंगे।
- अब इस ¼छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और ½छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर डालेंगे और अच्छे से मिला लेंगे।
- उसके बाद दही वाला जो मिश्रण है इसमें 1कप छना हुआ मैदा डाल लेंगे।
- अब इसमें 3बड़े चम्मच तेल डालेंगे।
- (आप चाहे तो इसके मक्खन भी डाल सकते हैं)
- इसके बाद अब इसमें ½छोटा चम्मच वैनिला एसेंस डालेंगे और सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
- इसमें ½कप दूध डालेंगे और इसे मिला लेंगे।
- एक चौकोर आकार का बर्तन लेंगे और इस अच्छे से घी से ग्रेस कर लेंगे।
- उसने मैदे वाले मिश्रण को डाल देंगे और एक स्तर कर लेंगे।
- अब एक कढ़ाई लेंगे उसने स्टैंड रख देंगे और इसे 10मिनट के मिले गरम होने रख देंगे।
- अब मैदे वाले टीन को कढ़ाई में रख देंगे।
- कढ़ाई को ढक देंगे और केक को 30 से 35मिनट के लिए पका लेंगे।
- अब केक (Cake) को चाकू डाल कर देखेंगे अगर आपका चाकू साफ बाहर आता है तो समझ लीजिए आपका केक (Cake) तैयार है।
- टीन को कढ़ाई से बाहर निकाल लेंगे और 30घंटे के लिए ठंडा होने रख देंगे।
- अब केक(Cake) के किनारे हटा लेंगे और केक को प्लेट पर निकाल लेंगे।
- प्लेट पर केक निकाल कर इसमें थोड़े थोड़े छेद कर लेंगे ताकि रबड़ी केक के अंदर तक चली जाए।
- अब जो रबड़ी(Rabdi) तैयार की है उसे केक के ऊपर डाल देंगे और अच्छे से एक स्तर कर लेंगे।
- केक को 30 मिनट के लिए ढक कर फ्रिजर में रख देंगे ताकि ये अच्छे से सेट हो जाए।
- 30 मिनट बाद केक(Cake) को बाहर निकाल लेंगे और इसके ऊपर बारिक कटे हुए पिस्ता, बादाम और सूखे गुलाब की पंखुड़ियां
- डाल देंगे।
- अब इसे बर्फी के आकार में चौकोर टुकड़ों में कटा लेंगे और परोस लेंगे।
सॉफ्ट केक मिठाई को बनाये और भी लजीज़
सॉफ्ट केक मिठाई(Soft Cake Sweet) (Malai Cake) को और भी सुन्दर और आकर्षित बनाने के लिए आप इसको काजू, बादाम से सजा सकते है जिससे ये हेअल्थी भी रहेगा और आपको स्वादिष्ट और आकर्षित भी लगेगा या फिर जैसा की हमने रेसिपी में बताया आप इसमें गुलाब की पंखुड़ियो को और भी डाल सकते है या आप किशमिश को ऊपर से रख के सजा सकते है और पिस्ता डाल कर भी आप इसे सजा सकते है।
Nutrition Facts of Malai Milk Cake or Soft Cake Sweet
| Nutrition Facts | Value of 25gm of Per Piece (approx.) |
| Total Fat | 6.2 g |
| Calories | 240kcal |
| Carbs | 11g |
| Protein | 3g |
