कोकोनट बर्फी ( Coconut Barfi) या नारियल की बर्फी (Coconut Barfi) या आप इसे गुलाब नारियल की बर्फी भी कह सकते है। ये नारियल की बर्फी (Coconut Barfi) का एक प्रकार है इसमें आपको नारियल का स्वाद और गुलाब की खुशबू मिलती है। गुलाब नारियल बर्फी (Rose Coconut Barfi) जितनी देखने आकर्षक है उससे कही अधिक खाने में स्वादिष्ट भी है। रोज नारियल बर्फी बहार से किसी शॉप सकती है पर अगर आप इसे घर पर बनाये तो ये और स्वादिष्ट हेअल्थी बनती है।
विशेषता- यह बर्फी देखने और खाने में बहुत ही आकर्षक और स्वादिष्ट है। आप अगर अपने मेहमानो को खिलाएंगे तो यकीनन उन्हें पता भी नहीं चलेगा की ये आपने घर पर बनाई है। गुलाब नारियल बर्फी (Rose Coconut Barfi) का स्वाद और खुशबू इतनी आकर्षित है की आपके घर के सदस्य आपसे इसे दोबारा बनाने की डिमांड जरूर करेंगे।
अगर दिवाली के इस शुभ अवसर पर आप अपने मेहमानो को गुलाब नारियल बर्फी गिफ्ट करेंगे तो ये आपके लिए बहुत ही सस्ता भी पड़ेगा और ज़्यादा भी जिससे आपको बाजार की मिलावट और मेहेंगी बर्फी भी खरीदनी नहीं पड़ेगी।
स्वाद- गुलाब की खुशबू और नारियल के स्वाद से ये बर्फी बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार लगती है। इसका स्वाद एक बार खाने के बाद भुलाया नहीं जा सकता। इसमें दूध और मलाई का स्वाद भी आपको मिलेगा जो की आपके लिए सेहतमंद और खाने में स्वादिष्ट लगेगी।
ओकेशन- इसे आप दिवाली पर बना कर अपने मेहमानो को गिफ्ट कर सकते है जैसा की आज कल सभी सोनपापड़ी देते है तो आप अगर कुछ अलग देंगे तो आपके मेहमान भी बहुत खुश होंगे और ये अगर आप घर पर बनाएंगे तो आपको सस्ता भी पड़ेगा। या फिर आप इसे अपने भाई के लिए भाईदूज पर भी बना सकते है। जो की आपके भाई के लिए सेहतमंद और स्वादिष्ट उपहार होगा आपकी ओर से।
तैयार करने का समय- 15 – 20 मिनट मील टाइप – शाकाहारी
कितने लोगो के लिए – 3 से 4 रेसिपी – इंडियन
नारियल बर्फी के एक पीस में ( for one Peice of Rose Coconut Barfi)
कैलोरीज़ ( Calories ) – 278gm कार्बोहायड्रेट ( Carbohydrate ) – 24.4gm
फैट ( Fat ) – 14.4gm Protein – 6.9gm
नारियल बर्फी बनाने की सामाग्री ( Ingredients For Rose Coconut Barfi)
पहला भाग
2 कप सूखे नारियल का बुरादा
½ कप दूध
½ कप मलाई या अमूल क्रीम
½ कप चीनी
चांदी का वर्क
1 बड़े चम्मच बारिक कटा हुआ पिस्ता
दूसरा भाग
1 कप सूखे नारियल का बुरादा
¼ कप दूध
¼ कप मलाई या अमूल क्रीम
2 बड़े चम्मच चीनी
¼ छोटा चम्मच रोज एसेंस
आवश्कता अनुसार लाल रंग
नारियल बर्फी बनाने की विधि ( Coconut Barfi Recipe In Hindi)
बर्फी (Barfi) का पहला भाग
कढ़ाई में ½कप दूध डालेंगे।
अब इसमें ½कप घर की ताज़ी मलाई डालेंगे।
(अगर आपके पास मलाई न हो तो आप इसमें अमूल क्रीम भी डाल सकते हैं)
अब इसमें ½कप चीनी डालेंगे।
(चीनी आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
अब सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
अब इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पका लेंगे।
चीनी पिघलें के बाद इसमें 2 कप नारियल का बुरादा डालेंगे।
अब इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक पका लेंगे।
अब एक थाली लेंगे उसमे बटर पेपर लगा लेंगे, और इसके चारों ओर घी लगा लेंगे।
अब इसे एक स्तर कर लेंगे, और इसे थोड़ा ठंडा होने रख देंगे।
अब इसे 5 से 10 मिनट के लिए फ्रीज में रख लेंगे।
बर्फी (Barfi) का दूसरा भाग
1कढ़ाई में ¼कप मलाई डालेंगे।
अब इसमें ¼कप दूध डालेंगे।
अब इसमें 2½ बड़े चम्मच चीनी डालेंगे।
अब इसमें 1कप नारियल (coconut) का बुरादा डालेंगे।
अब सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
अब इसमें ½छोटा चम्मच लाल रंग डालेंगे। (अगर आपके पास कोई और रंग हो तो आप वो भी डाल सकते हैं)
अब सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
अब इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पका लेंगे।
जैसे ही ये थोड़ा गाढ़ा होने लगे तब इसमें 1छोटा चम्मच रोज एसेंस डाल कर अच्छे से मिला लेंगे।(ऐच्छिक)
अब आंच को बंद कर देंगे।
अब जो बर्फी फ्रीज में रखी थी उसे निकाल लेंगे।
अब जो दूसरा मिश्रण बनाया था उसे इसके ऊपर रख कर एक स्तर कर लेंगे।
अब इसे 30मिनट के लिए फ्रिजर में रख देंगे।
30 मिनट बाद इसे बाहर निकाल लेंगे।
अब इसे थाली से बाहर निकाल कर इसका बटर पेपर हटा देंगे।
अब इसके ऊपर चांदी का वर्क और बारिक कटे हुए पिस्ता के टुकड़े लगा लेंगे। (ऐच्छिक)
अब इसे बर्फी के आकार में काट लेंगे।
नारियल के फायदे (Benefits Of Coconut)
जैसा की आप जानते है नारियल स्वाद और सेहत के मामले में बहुत गुणवत्ता वाली चीज़ है नारियल में बहुत से गुण होते है जैसे की नारियल पानी पीने से कमज़ोरी दूर होती है डाइबिटीज़ के मरीजों के लिए ब्लड शुगर काम रखता है शरीर में और भी बहुत सारे नुट्रिशन्स होते है
नारियल खाने से पेट साफ़ रहता है डिजेस्टिव सिस्टम अच्छा होता है दिल को स्वस्थ बनाता है। और भी ऐसे बहुत से फायदे है जो की नारियल में छुपे होते है।
गुलाब नारियल बर्फी को और लजीज़ बनाये
गुलाब नारियल बर्फी को और भी लजीज़ बनाने के लिए आप उसे ड्राई फ्रूट्स से सजा सकते है। आप बारीक बारीक पिस्ता काट कर उसे ऊपर से सजा सकते है या फिर बादाम या काजू को काट कर ऊपर से सजा सकते है। या फिर आप चाहे तो चांदी के वर्क से और भी सजावट कर सकते है जैसे ही काजू बादाम या पिस्ता के ऊपर से आप नारियल का थोड़ा सा बुरादा अलग से दाल कर या काजू और बादाम का चुरा ऊपर से दाल कर या क्रीम को थोड़ा थोड़ा ऊपर दाल कर।
