आज हम छोले आलू रोल बनाएंगे इसे आप झटपट बना कर तैयार कर सकते है। शाम होते ही हमे चटपटी टेस्टी चीजे खाने का मन होने लगता है। और आज जो हम छोले आलू रोल बनाएंगे ये नाश्ता खाने में बहुत ही कुरकुरा लगता है इसे आप कभी भी खाने में परोस सकते है और हमने इसमें छोले का उपयोग किया है इसलिए इसका स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है।
आलू के मिश्रण को बनाते समय आप इसमें पालक, बाथुआ या किसी भी हरे पत्तेदार सब्जियां डालकर इसे बना सकते है।उबले हुए आलू के मिश्रण को आप इस प्रकार बना कर 3 से 4दिन तक फ्रीज में रख सकते है और जब भी आपका मन करे इसे तुरंत तल कर परोस सकते है। आप इस छोले आलू रोल को सुबह नाश्ते में, शाम को चाय के साथ और रात को डिनर में कभी भी बना कर खा सकते हैं।
और अगर आप इसमें हरे धनिये का भी उपयोग करेंगे तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है इससे आपका मन इसे कभी भी खाने को कर सकता है।वैसे तो अभी तक आपने आलू छोले की सब्जी, आलू छोले पूरी, और भी बहुत सी रेसिपी और डिश के नाम सुने होंगे लेकिन आज हम आपको एक बहुत ही आसान और बच्चो को भी पसंद आने वाला स्नैक्स बताएंगे जिसे आप अपने बच्चो के लंच के लिए या फिर अपने घर के बड़ो के लिए किसी भी ख़ास मोके पर बना सकते है।
आलू का नाश्ता बनाने की सामग्री (Aalu Snacks Banane ki Samhagri)
- 1कप (200ml) पोहा
- 4उबले आलू (2कप , 400ml)
- 1कप (200ml) उबले सफेद छोले
- 1इंच अदरक का टुकड़ा (घिसा हुआ)
- 1कप (200ml) बारिक कटा धनिया
- 1छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1छोटा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 1छोटा चम्मच हरी मिर्च पेस्ट
- तलने के लिए तेल
- परोसने के लिए टोमेटो सॉस
आलू नाश्ता बनाने की विधि (Aalu Chhole Snacks Recipe In Hindi)
- आलू रोल बनाने के लिए एक मिक्सी के जार में 1कप (200ml) पोहा ले लेंगे और इसे मिक्सी में चला कर इसको पिस लेंगे।
- (आपके पास जो भी पोहा हो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं)
- एक प्लेट लेंगे और इसमें 4उबले हुए आलू लेंगे और इसे अच्छे से मेश कर लेंगे।
- (उबले हुए आलू को अगर आप कप से नापेंगे तो इसमें 2कप (400ml) आलू लें लेंगे)
- अब इसमें 1कप (200ml) उबले हुए सफेद छोले डाल देंगे और इसे भी अच्छे से मेश कर लेंगे।
- (छोलों को 8घंटे के लिए भिगो कर रख देंगे और इसके बाद इसे थोड़ा सा नमक और खाने का सोडा डालकर इसे उबाल लेंगे, जैसे आप छोले की सब्जी के लिए इसे उबालते है बिलकुल इसी प्रकार से इसे उबाल लेंगे)
- अब 1इंच अदरक का टुकड़ा लेंगे और इसे घिस कर आलू वाले मिश्रण में डाल देंगे।
- (अदरक डालने से छोले आलू रोल का टेस्ट बहुत ही अच्छा आता है)
- इसके बाद इसमें 1कप (200ml) बारिक कटा हुआ धनिया डाल देंगे।
- (अगर पास पालक हो तो इसमें धनिया के साथ 1कप (200ml) पालक भी डाले इसे इसका स्वाद बहुत ही बढ़ जाता हैं)
- अब इसमें 1छोटा चम्मच चाट मसाला और 1छोटा चम्मच गरम मसाला डाल देंगे।
- फिर इसमें स्वादानुसार नमक डाल देंगे और 1छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट डाल देंगे।
- अब अखरी में इसमें अभी जो पोहे को पीसा था उसे इस मिश्रण में डाल कर हाथों की सहायता से अच्छे से मिला लेंगे।
- इस मिश्रण को अच्छे से मिलते हुए आटे की तरह गूंध लेंगे।
- (अगर आपको ये मिश्रण थोड़ा सा ढीला लगे तो आप इसमें थोड़ा सा पोहे का चूरा और डालकर इसे अच्छे से मिला लेंगे)
- मिश्रण तैयार होने के बाद इसे थोड़ा थोड़ा हाथों पर लेंगे और इसके छोटे छोटे रोल तैयार कर लेंगे।
- आप अपनी इच्छानुसार छोटे या बड़े रोल बना कर तैयार कर लेंगे और आप चाहे तो इसे रोल नहीं तो टिक्की का भी आकार बना सकते हैं।
- मिश्रण में से सारे रोल तैयार करके एक प्लेट में रख लेंगे।
- अब एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल ले लेंगे और इसे तेज़ आंच पर गर्म होने रख देंगे।
- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें 3 से 4रोल डालकर मध्यम आंच पर सुनेहरा होने तक तल लेंगे।
- (तेल का तापमान ज्यादा कम न रखे इससे आपके सारे रोल में तेल भर सकता है)
- इसी प्रकार सारे रोल को अलटे पलटते हुए इसे सुनेहरा होने तक तल लेंगे और एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- अब इसे एक प्लेट में निकाल लेंगे और इसे टोमेटो सॉस के साथ परोस लेंगे।
आवश्यक सुझाव
रोल तलते समय तेल का तापमान मध्यम रखे इसे तेज आंच पर तलने से ये अंदर से कच्चे रहे जायेंगे और धीमी आंच पर तलने से इसमें तेल भर जायेगा इसलिए इसे हमेशा मध्यम आंच पर ही तले।आप कभी भी रोल तले तो उसको एक ही बार में ज्यादा न डाले एक बार में 3 से 4 ही रोल डाले, अगर आप एक ही बार में ज्यादा रोल तलेंगे तो तेल का तापमान बहुत जल्दी ठंडा हो जायेगा और आपके जो रोल है वो तेल में बिखरकर टूट जायेंगे,
आजकल बच्चो को पौष्टिक आहार खिलाना मुश्किल होता है क्युकी बच्चे बहार के पिज़्ज़ा बरगर जैसी चीज़ो की तरफ ज़्यादा आकर्षित होते है। आज की हमारी रेसिपी आलू छोले का टेस्टी और क्रिस्पी रोल जो की स्वादिष्ट और सेहतमंद भी है इसमें 300 से अधिक कैलोरीज होती है जो की 60 % carbohydrates में होती है और 20 % protein में इसके अलावा 20% total Fat में पायी जाती है अगर आप इन्हे घर पर बनाएंगे तो आलू भी अच्छी क्वालिटी के लेंगे और छोले भी आप अच्छे से धोके डालेंगे लेकिन बहार यही चीज़े अस्वस्थ होती है क्युकी न तो वो छोले अच्छे से धो कर डालते है और न ही आलू अच्छी क्वालिटी के लेते है जिससे बच्चे की तबियत भी कई बार ख़राब हो जाती है।
