Iyengar Bakery Style Rava Cake
आज हम आयंगर केक बनाएंगे ये केक केवल 10 मिनट ने बन कर तैयार हो जाता है ये दिखने में जितना ही लाजवाब है खाने में ये उतना ही स्वादिष्ट और पौष्टिक है। इस Iyengar Bakery Style Rava Cake को बनने में हमने इसमें टूटी फ्रूटी का और ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया है जिससे इस केक का स्वाद बहुत ही बढ़ जाता है। और ये केक बहुत ही सेहतमंद है, इसमें न ही कोई घी, तेल का इस्तेमाल होता है न ही कोई मक्खन का इस्तेमाल होता है। ये केक हमेशा मलाई से ही तैयार होता है।
ये केक मुंह में घुल जाने वाला सॉफ्ट तैयार होता है। इस केक को आप बहुत ही आसानी से बिना ओवन के कुकर या कढ़ाई में भी बना सकते हैं। कुकर में केक बनने से केक का रंग बहुत ही अच्छा सुनेहरा आता है।
Iyengar Bakery Style Rava Cake सामाग्री
- 1 कप (100ml) अमूल सिंगल क्रीम / ताज़ा घर की मलाई
- ¾ कप घर की पिसी चीनी
- 4 बड़े चम्मच ताज़ा दही
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1½ कप (300ml) सूजी
- ½ कप (100ml) दूध
- 1 छोटा चम्मच पेयिनैपल एसेंस / वैनिला एसेंस
- ½ कप (100ml) टूटी फ्रूटी
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच मैदा
- 2 बड़े चम्मच बारिक कटे हुए पिस्ता और बादाम के टुकड़े
केक बनाने की विधि (Rava Cake Recipe)
- आयंगर केक बनाने के लिए एक कटोरे में 1कप (100ml) अमूल सिंगल क्रीम ले लेंगे।
- (अगर आपके पास अमूल सिंगल क्रीम न हो तो आप इसमें ताज़ा घर की मलाई भी डाल सकते हैं।)
- अब इसमें ¾ कप घर की पिसी हुई चीनी डाल देंगे।
- (चीनी आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- इसके बाद इसमें 4बड़े चम्मच ताज़ा दही डाल लेंगे।
- (कोशिश कीजिए कि आप ताज़ा दही डालें नही है तो आप कोई भी दही डाल सकते है)
- अब इसमें 1छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और ½छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालेंगे।
- फिर सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे और इसे 5मिनट के लिए ढक कर रख देंगे।
- एक मिक्सी का जार लेंगे और इसमें 1½कप (300ml) सूजी डाल कर इसे पिस लेंगे।
- (हमने यह उपमा में जो इस्तेमाल होती है वो सूजी ले है अगर आपके पास बारिक वाली सूजी है तो आप न पिसे)
- अब इस सूजी को मलाई वाला जो मिश्रण है उसमे डाल देंगे और अच्छे से मिला लेंगे।
- इसके बाद इसमें ½कप (100ml) दूध डाल देंगे और इसे वापस मिला लेंगे।
- अब इस मिश्रण को ढक कर 10 से 15 मिनट के लिए रख देंगे जिससे सूजी जो है वो अच्छे से फुल जायेगी।
- 10मिनट बाद इस मिश्रण को अच्छे से मिला लेंगे।
- फिर इसमें 1छोटा चम्मच पेयिनैपल एसेंस डाल देंगे।
- (आप चाहे तो इसमें वैनिला एसेंस भी डाल सकते हैं)
- इसके बाद इसमें ½ कप (100ml) टूटी फ्रूटी डाल देंगे और सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
- (टूटी फ्रूटी आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- एक आयताकार टीन लेंगे और इसमें अच्छे से थोड़ा सा मक्खन लगा लेंगे।
- अब इसके ऊपर थोड़ा सा मैदा छिड़क लेंगे और पूरे टीन में मैदा लगा देंगे।
- इसके बाद इस टीन में अभी जो सूजी का मिश्रण तैयार किया है वो डाल देंगे और मिश्रण को एक स्तर कर लेंगे।
- फिर इसके ऊपर बारिक कटे हुए बादाम और पिस्ता डाल देंगे। (ऐच्छिक)
- एक कुकर लेंगे और इसे एक स्टैंड रख देंगे।
- इसके बाद इसे 10 से 12 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म होने रख देंगे।
- कुकर अच्छे से गर्म होने के बाद कुकर में टीन को रख देंगे।
- कुकर की सीटी और रबड़ हटा देंगे और इसे धीमी आंच पर 30 से 35 मिनट के लिए बेक होने रख देंगे।
- (अगर आप इसे ओवन में बेक करना चाहते हैं तो आप इसे 180° पर इसे प्रीहिट मोड पर 30 से 35मिनट के लिए बेक होने रख देंगे)
- 30मिनट बाद कुकर का ढक्कन खोल लेंगे और केक को चाकू की सहायता से चैक कर लेंगे अगर आप चाकू साफ बाहर आता है तो समझ लीजिए कि आपका केक तैयार है।
- अब टीन को एक प्लेट में निकाल लेंगे और इसे थोड़ा ठंडा होने रख देंगे उसके बाद ही टीन से बाहर निकालेंगे।
- (अगर अपने गर्म केक टीन से निकाला तो आप केक टूट सकता है इसलिए इसे ठंडा होने के बाद ही इसे टीन से निकाले)
- जब केक अच्छे से ठंडा हो जाए तब चाकू की सहायता से इसके किनारे हटा लेंगे और इसे एक प्लेट पर निकाल लेंगे।
- इसके बाद इस केक को एक इंच भी दूरी से कटे हुए इसके टुकड़े कर लेंगे और इसे परोस लेंगे।
- ये केक बहुत ही सॉफ्ट और जालीदार बन कर तैयार होता है।
Nutrients Facts
| Nutrients Facts | Per 100gm piece |
| Calories | 135kcal |
| Total Fat | 5.8g |
| Carbohydrates | 19g |
| Protein | 2.6g |
| Sodium | 89 mg |
| Potassium | 44mg |
परोसने का तरीका
देखने में ये केक सॉफ्ट और ब्रिटानिया केक जैसा दीखता है जिसे अधिकतर लोग चाय के साथ खाना पसंद करते है। और कुछ लोग अपने घर आये मेहमानो को भी चाय के साथ केक ही परोसते है। आप चाहे तो इसके ऊपर ड्राई फ्रूट्स डाल कर इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते है। और आप अपने मेहमानो को नाश्ते के तौर पर इस्तेमाल कर सकते है। Iyengar Bakery Style Rava Cake अलावा आप इस केक को अपने बच्चो को लंच या शाम के स्नैक्स के तोर पर भी बना सकते है। या फिर सुबह नाश्ते में।
