Blog

Dessert pudding Recipe

आमतौर पर गर्मियों में जूस, आइसक्रीम (Ice-Cream), या फिर मीठा शरबत लोगो को बहुत राहत देता है, और लोग मज़े स्वाद लेकर पीते है। ऐसे में अगर आप किसी को ठंडी jelly mithai खिलायेंगे यकीनन उन्हें बहुत पसंद आएगी। और आपको भी ये mithai आप बाज़ार से भी ला सकते है लेकिन आपको बाज़ार से ये बहुत ही मेहेंगी और मिलावटी मिलेगी इसीलिए अगर आप dessert pudding घर पर बनाएंगे तो इसमें कोई शक नहीं के ये आपकी सेहत के लिए भी अच्छा होगा और आप सस्ते में अधिक pudding भी बना पाएंगे।

कनाडा, संयुक्त राज्य अमेरिका और  राष्ट्रमंडल देशों के कुछ हिस्सों में, पुडिंग विशेष रूप से मूस, तत्काल कस्टर्ड, या अंडे आधारित कस्टर्ड, के समान दूध आधारित mithai को दर्शाता है, बाज़ार में भी ये dessert Pudding आपको उचित रेट पर मिल सकती है लेकिन इसे जेल जैसा बनाने के लिए जिसे अक्सर कॉर्नस्टार्च, जिलेटिन या इसी तरह के कोगुलेटिंग एजेंट जैसे जेल- का उपयोग करके व्यावसायिक रूप से सेट किया जाता है। राष्ट्रमंडल देशों में इस dessert pudding को कस्टर्ड के रूप में जाना जाता है।

mithai में अगर डिजर्ट पुडिंग की बात करे तो ये बहुत ही स्वादिष्ट और देश विदेशो में अधिक बिकने वाली mithai है।

वैसे तो भारत देश में सबसे अधिक मिठाई बनाई जाती है और भारत ही एक मात्र ऐसा देश है जहाँ बहुत से किस्म  मिठाइयाँ बनाई जाती है। जैसे Besan barfi, Nariyal Barfi, Milk Barfi, सबसे अधिक पसंद की जाने वाली Kaju katli और भी बहुत सी ऐसी barfi वा mithai है जो सिर्फ भारत और पडोसी देश में बनाई जाती है।

Dessert pudding दिखने और खाने में जैली की तरह लगती है। जिसे बच्चे से लेकर बड़े सभी खाना पसंद करेंगे। ये आपकी सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है। इसमें इस्तेमाल होने वाली सभी चीज़े सेहतमंद और स्वस्थ है जिससे आपकी सेहत पर भी कोई बुरा असर नहीं पड़ेगा आप चाहे तो इसे रोज़ भी खा सकते है।

विशेषता– Dessert pudding एक ठंडी तासीर वाली jelly mithai है। जो आपको गर्मियों में स्वादिष्ट लगने के साथ साथ जूस और आइसक्रीम की तरह ही राहत देगी। अगर आप इसे फ्रीज़ में रखे तो आप इसे 2-3 दिन तक भी चला सकते है। लेकिन ये इतनी स्वादिष्ट है, आपके घर में सभी को बहुत पसंद आएगी और आप इसे 2 दिन तक भी नहीं बचा सकेंगे।

 डिजर्ट पुडिंग बनाने की सामाग्री (Ingredients Of Dessert Pudding)

• 2 कप (400ml) दूध
• ½ कप (100ml) चीनी
•  3 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
• 2½ बड़े चम्मच अमूल क्रीम /  घर की मलाई
• ¼ छोटा चम्मच पाइनएप्पल एसेंस
•  2 से 3 बूंद पीना रंग (ऐच्छिक)
• 2 से 3 ग्लेस  चैरी
• ¼ छोटा चम्मच  पिस्ता के टुकड़े

डिजर्ट पुडिंग बनाने की विधि (Dessert Pudding Recipe)

• एक कढ़ाई में 2 कप (400ml) दूध लेंगे।
• इसमें ½ कप (100ml) चीनी डालेंगे।
• (चीनी आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• अब इसमें 3बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर डाले कर अच्छे से मिला लेंगे।
• अब इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पका लेंगे।
• इस मिश्रण को गाढ़ा होने में 1 से 1½ मिनट का समय लगता है।
• इसमें 2½ बड़े चम्मच अमूल क्रीम डालेंगे और मिला लेंगे।
• (अगर आपके पास अमूल क्रीम न हो तो आप इसमें घर की मलाई भी डाल सकते हैं)
• क्रीम डालने के बाद इसे ½मिनट और पका लेंगे।
• अब इसमें ¼छोटा चम्मच एसेंस डालेंगे।
• (आप अपनी पसंद का कोई भी पाइनएप्पल एसेंस डाल सकते हैं)
• आंच को बंद कर देंगे और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने रख देंगे।
• मिश्रण में 2 से 3 बूंद पीना रंग डाल देंगे और मिला लेंगे। (ऐच्छिक)
• अब एक प्लास्टिक का चौकोर डिब्बा लेंगे।
• उसमे जो मिश्रण बनाया है उसे डाल देंगे और एक स्तर कर लेंगे।
• 2 से 3 ग्लैस चैरी लेंगे उसके बारिक टुकड़े कर लेंगे।
• अब इसमें मिश्रण के ऊपर डाल कर सजा देंगे। (ऐच्छिक)
• और थोड़े से बारिक कटे हुए पिस्ता के टुकड़े डाल देंगे।
• (आपको जो भी मेवे पसंद हो वो आप इसके ऊपर डाल सकते हैं)
• अब मिश्रण को 30 से 40 मिनट के लिए फ्रिजर में रख लेंगे।
• चाकू की सहायता से किनारे हटा लेंगे|
•  इसे बर्फी के आकार में चौकोर टुकड़ों में कटा लेंगे और परोस लेंगे।
• इसे आप फ्रीज में 4 से 5 दिन के लिए रख सकते हैं।

पुडिंग कितनी तरह की होती है। (Types Of Pudding)

पुडिंग कई तरह की होती है, pudding एक jelly mithai या कोई जैली जैसा हलवा को कहा जाता है जो अंडे या जैली से बनती है। इसे आप किसी भी फ्लेवर में बना सकते है जैसे की –

1. नींबू का पुडिंग (Lemon Pudding)
2. डेयरी मुक्त आम का पुडिंग(Dairy free mango pudding)
3. ब्रेड मक्खन पुडिंग (Bread Butter Pudding)
4. गूई चॉकलेट पुडिंग (Gooey Chocolate Pudding)
5. दही क्रंच पुडिंग (Yogurt Crunch Pudding)
6. संतरे का पुडिंग (Orange Pudding)
7. गमी टॉफ़ी पुडिंग (Gummy Toffee Pudding)
8. डेनिश सेब का पुडिंग (Danish apple pudding)

Nutrition Facts Of Dessert Pudding

पुडिंग 3 प्रकार की होती है, (Types Of Pudding)

पुडिंग (pudding) ठंडी और जैली (jelly) जैसी होती है, तो इसके लिए जरुरी है की पुडिंग (pudding) को फ्रीज़ में ठंडा होने के लिए रखा जाता है। उसके अलावा पुडिंग तैयार करने के चार तरीके और प्रमुख प्रकार  हैं: बेक किया हुआ (Baked Pudding), स्टीम्ड (Steamed Pudding), उबला हुआ (Boiled Pudding), और ठंडा होने तक फ्रिज में रखा जाता है।