chocolate cookies बहुत ही स्वादिष्ट और सबकी पसंदीदा cookies है। ये चॉकलेट कुकीज़ दिखने ने जितनी डिज़ाइन वाली है खाने में ये उतनी ही स्वादिष्ट और मजेदार है, रोज़ चाय के साथ बिस्कुट या नमकीन या कुछ पकोड़े वगैरा खा कर अगर आपका मैं भर गया है तो आप ये चॉकलेट कूकीज बना कर घर में रख सकते है। इससे आपको बहार से बिसुकिट लाने की आवश्यकत है।
आप इस चॉकलेट कुकीज़ केवल 40मिनट में बना कर तैयार कर सकते हैं, अगर आपका मिश्रण तैयार है तो आप इस चॉकलेट कुकीज़ केवल 30मिनट में बेक करके तैयार कर सकते हैं और इस कुकीज़ का मज़ा ले सकते है।
आप इस चॉकलेट कुकीज़ को बंद ढक्कन वाले डिब्बे में भर कर 25 से 30दिन तक रख सकते हैं। ध्यान रखे डिब्बे का ढक्कन कस के बंद करे जिससे ये कुकीज़ सिलेंगी नहीं और लंबे समय तक चलेगी।
चॉकलेट कूकीज सामग्री (Ingredients Of Chocolate Cookies)
- 5बड़े चम्मच सॉल्टेड बटर (मक्खन)
- ½कप + 1बड़ा चम्मच (100ml) घर की पिसी चीनी (शक्कर)
- ½छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ¼छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (खाने का सोडा)
- 1½कप मैदा
- 3बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 1बड़ा चम्मच डार्क डच कोको पाउडर
- अवश्यकता अनुसार दूध
कुकीज को सजाने के लिए
- 1बड़ा चम्मच बारिक कटे हुए पिस्ता के टुकड़े
- 1कोन में पिघली हुई सफेद Chocolate
चॉकलेट कूकीज बनाने की विधि (Chocolate Cookies Recipe in Hindi)
- एक कटोरा लेंगे और इसमें 5बड़े चम्मच सॉल्टेड बटर (मक्खन) डाल देंगे।
- (अगर आप बिना नमक वाले मक्खन का इस्तेमाल कर रहे है तो आप इसमें ¼छोटा चम्मच नमक डाल लेंगे)
- अब इसमें ½कप + 1बड़ा चम्मच (100ml) घर की पिसी हुई चीनी (शक्कर) डाल लेंगे।
- (शक्कर आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- फिर इसमें ½छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर डाल देंगे।
- इसके बाद इसमें ¼छोटा चम्मच बेकिंग सोडा (खाने का सोडा) डाल देंगे और सारी सामाग्री को अच्छे से बिट करते हुए मिला लेंगे।
- अब इस कटोरे के ऊपर एक छन्नी रख देंगे और इसमें 1½कप मैदा डाल देंगे।
- इसके बाद इसमें 3बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर डाल देंगे।
- (कॉर्न फ्लोर डालने से ये चॉकलेट कुकीज़ बहुत ही हल्की और फुलेकी बन कर तैयार होती है)
- अब इसमें 1बड़ा चम्मच डार्क डच कोको पाउडर डाल देंगे और सारी सामाग्री को छन्नी की सहायता से छान लेंगे।
- सारी सामाग्री छान लेने के बाद इसे अच्छे से मिला लेंगे।
- अब एक कटोरी में ¼कप दूध लेंगे और थोड़ा थोड़ा दूध डालते हुए इस मिश्रण का आटा गूंध लेंगे।
- इतना आटा गूंधने में केवल 1 से ½ बड़े चम्मच दूध ही लगता है।
- अब इस गूंधे हुए मिश्रण को ढक कर 5मिनट के लिए फ्रिजर में सेट होने के लिए रख देंगे।
- 5मिनट बाद कुकीज़ के मिश्रण को फ्रिजर में से बाहर निकाल लेंगे और इसे एक प्लेट में निकाल कर अच्छे से मसल लेंगे।
- अब इस मिश्रण को दो हिस्सों में बांट लेंगे और इसके दो पेडे बना लेंगे।
- फिर एक हिस्से को सूखे मैदे की सहायता से मोटी रोटी की तरह बेल लेंगे।
- (कुकीज का जो मिश्रण है वो थोड़ा सख़्त गूंध कर तैयार किया है इसलिए आप इसे जब भी बेले तो साथ साथ इसके किनारे भी ठीक करते रहे)
- अब इसके चौकोर आकार में काट लेंगे और इसे लम्बे बिस्किट्स या चौकोर आकार में काट लेंगे।
- (आप इन कुकीज को छोटे या बड़े अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार में काट सकते है)
- इसी प्रकार सारे मिश्रण में से कुकीज काट कर तैयार कर लेंगे।
- अब एक ट्रे लेंगे और इसमें बटर पेपर बिछा लेंगे और अभी को कुकीज काट कर तैयार की है उसे इस बटर पेपर वाली ट्रे में रख कर सेट कर लेंगे।
- एक कढ़ाई लेंगे और इसमें एक स्टैंड रख देंगे।
- अब इस कढ़ाई को धीमी आंच पर 10 से 12मिनट के लिए गर्म होने रख देंगे।
- (अगर आप इस कुकीज़ को ओवन में बेक करना चाहते हैं तो 180° के तापमान पर आप ओवन को प्री हिट करने के लिए रख सकते हैं)
- कढ़ाई अच्छे से गर्म हो जाए तब इसमें तैयार ही हुई कुकीज की ट्रे रख देंगे और इसे ढक कर 30मिनट के लिए धीमी आंच पर बेक होने रख देंगे।
- (अगर आप इसे ओवन में बेक करना चाहते हैं तो आप इसे 180° के तापमान पर 30मिनट के लिए प्री हिट होने के लिए रख सकते हैं)
- इसी प्रकार से सारे कुकीज़ बेक करके तैयार कर लेंगे।
- 30मिनट बाद आंच को बंद कर देंगे और सारे कुकीज़ को अच्छे से ठंडा होने रख देंगे।
- अगर आप चाहें तो आप इसे इस भी परोस सकते हैं।
- अगर इसे आप और मन को लुभाने वाले तरीके से परोसना चाहते है तो आप इसे ऐसे भी परोस सकते हैं।
- एक कटोरे में ½कप सफेद चॉकलेट लेंगे और इसे पिघला लेंगे।
- इसके बाद इसे अच्छे से ठंडा करके एक कोन में भर लेंगे।
- अब इन कुकीज को जिस प्लेट में परोसना है उस प्लेट में निकाल लेंगे।
- फिर इस कोन की सहायता से कुकीज पर सफेद चॉकलेट की लाइन बना लेंगे या इसे अपनी इच्छानुसार किसी भी डिज़ाइन में इसे सज़ा लेंगे।
- अखरी में इसके ऊपर बारिक कटे हुए पिस्ता छिड़क लेंगे।
- आप अपनी इच्छानुसार कोई भी ड्राई फ्रूट्स इसके ऊपर डाल सकते है।
Nutrition Facts of Chocolate कुकी
| Nutrition Facts | Per 120gm of Serving |
| Calories | 590kcal |
| Total Fats | 39.8g |
| Carbohydrates | 57.8g |
| Protein | 6.4g |
| cholesterol | 120mg |
| potassium | 94mg |
| Sodium | 60km |
आवशयक सुझाव
- अगर आपके पास डार्क डच कोको पाउडर नही है तो आप इसमें थोड़ा सा ज्यादा सादे वाला कोको पाउडर डाल सकते है इससे आपको कुकीज का रंग और स्वाद दोनो ही बहुत अच्छा मिलेगा।
- मैदे के मिश्रण को तैयार करने के बाद इसे फ्रिजर में ज़रूर रखे इससे ये मिश्रण बहुत अच्छे से सेट हो जायेगा और आपके कुकीज़ बहुत जो जालीदार और खस्ता बन कर तैयार होंगे।
