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चॉकलेट फ़ज केक (Chocolate Fudge Cake)

चॉकलेट फज केक (Chocolate fudge cake) और चॉकलेट केक (Chocolate Cake) दिखने में एक जैसे है परन्तु इनमे बहुत से अंतर है जैसे की एक सामान्य Chocolate cake हल्का और कम समृद्ध होता है और Chocolate Fudge Cake अधिक समृद्ध और सघन होता है । फज केक (Fudge Cake) का क्या अर्थ है? “फज केक”(Fudge Cake) दक्षिण अमेरिका में एक घने, सिंगल-लेयर Chocolate cake को आइसिंग बिना आइसिंग के साथ परोसे जाने के लिए एक शब्द कहा गया है। यह ब्राउनी के समान है, हालांकि ये अधिक चॉकलेट (chocolate) के साथ अधिक नम होता है ।

चॉकलेट और फ़ज में क्या अंतर है? (Difference Between Chocolate And Fudge)

फ़ज (Fudge) और Chocolate में कई तरह के अंतर होते हैं।फ़ज (Fudge) बहुत नरम और स्पंजी होता है जबकि Chocolate, चॉकलेट गन्ने के अपवाद के साथ, कठोर और अधिक खोल जैसा होता है। चॉकलेट में बस चॉकलेट और White Chocolate फ्लेवर ही होता है जबकि फ़ज (Fudge) में लगभग किसी भी स्वाद की कल्पना की जा सकती है; इनमें Chocolate भी शामिल है, लेकिन चॉकलेट-फ्री फज भी है  चॉकलेट (Chocolate) चीनी, दूध, कोकोआ मक्खन, और कोकोआ से बनती है जबकि फ़ज चीनी, दूध, मक्खन और,अन्य सामग्री (जैसे चॉकलेट फज में कोको) को मिलाकर और उन्हें एक साथ पिघलने तक गर्म करके बनाया जाता है।

विशेषता- Chocolate Fudge Cake बहुत ही सॉफ्ट और स्वादिष्ट होता है।  जैसा की बच्चे बहार की चॉकलेट खाते है या फिर आप अपने मेहमानो के लिए भी अगर मंगाते है तो यकीनन ये आपको महंगा पडता होगा लेकिन अगर आप इसे घर पर ही बनाये तो ये आपको सस्ता भी पड़ेगा और ज़्यादा भी बनेगा।  इसे खा कर आपके बच्चे बहुत खुश होंगे।

स्वाद- इसका Chocolate जैसा ही स्वाद होता है और ये बहुत ही सॉफ्ट और मीठा केक होता है ये बहार से ब्रेड जैसा दीखता है और इसके अंदर चॉकलेट होती है अगर आप Chocolate Cake खाएंगे तो आपको ऊपर ऊपर चॉकलेट का स्वाद आएगा और अंदर ब्रेड का लेकिन चॉकलेट फ़ज केक में आपको बहार से लेकर अंदर तक चॉकलेट का ही स्वाद आएगा। 

ओकेशन- क्रिसमस (Christmas), नया साल(New year), या फिर आप अपने घर पर अपने बच्चो के लिए भी इसे कभी भी बना सकते है। इसे आप चाहे तो बड़ो के लिए भी इसे बना सकते है। या फिर घर पर अगर कोई मेहमान आये तो आप उनके लिए भी इसे बना सकते है। 

चॉकलेट ब्राउनी बनाने की सामाग्री (Ingredients For Chocolate Brownie)

• 3बड़े चम्मच ताज़ा दही
• 4बड़े चम्मच घर की पिसी हुई चीनी
• 1छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• ½कप (100ml) मैदा
• 1½बड़े चम्मच तेल
• ¼कप (50ml) दूध
• 1बड़ा चम्मच कोको पाउडर
• ½बड़ा चम्मच वैनिला एसेंस
• 1डार्क चॉकलेट का स्लैप
• 1½कप (300ml) चॉकलेट(Chocolate)
• ¼कप(150ml) अमूल क्रीम (Amul Cream)
• 1बड़ा चम्मच दूध 
• 1बड़ा चम्मच सिल्वर बॉल

चॉकलेट ब्राउनी केक  बनाने की विधि ( Chocolate Brownie Recipe)

• एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच ताज़ा दही डालेंगे।
• फिर इसमें 4 बड़े चम्मच घर की पिसी हुई चीनी डालेंगे।
• अब इसमें 1छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर डालेंगे और ½छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालेंगे।
• सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
• उसके बाद इसमें ½कप (100ml) मैदा डालेंगे।
• फिर इसमें 1½बड़े चम्मच तेल डालेंगे।
• (अगर आप चाहें तो इसमें मक्खन भी डाल सकते हैं)
• इसमें ¼कप (50ml) दूध डालेंगे।
• अब इसमें 1बड़ा चम्मच कोको पाउडर डालेंगे।
• इसमें ½बड़ा चम्मच वैनिला एसेंस डालेंगे।
• उसके बाद सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
• अब एक कुकर लेंगे और उसमे स्टैंड रख देंगे।
• कुकर को धीमी आंच पर 10 से 12मिनट के लिए गर्म होने रख देंगे।
• एक चौकोर टीन लेंगे और उसमे अच्छे से घी लगा लेंगे।
• अब इसके ऊपर थोड़ा सा मैदा छिड़क लेंगे।
• को मिश्रण बनाया था वो टीन में डालेंगे और सारे मिश्रण को एक स्तर कर लेंगे।
• अब इस टीन को कुकर में रख लेंगे।
• फिर कुकर की सिटी और रबर निकाल कर ढक्कन लगा लेंगे।
• उसके बाद इसे धीमी आंच पर 20 से 2मिनट के लिए पका लेंगे।
• इसे अच्छे से ठंडा होने के लिए रख देंगे।
• अब इसके किनारे हटा लेंगे और ब्राउनी को टीन से बहार निकाल लेंगे।
• इसे सीधा कर लेंगे।
• उसके बाद Chocolate फ्लेक्स बना लेंगे।
• एक डार्क चॉकलेट (Dark Chocolate) लेंगे उसे आलू घिसने वाले पर घिस लेंगे और चॉकलेट फ्लेक्स तैयार कर लेंगे ।
• (आप इसे डब्बे में भर कर 5 से 6 महीने तक फ्रिज में रख सकते हैं)
• अब चॉकलेट सॉस बना लेंगे।
• एक कढ़ाई में 1½कप (300ml)  चॉकलेट डालेंगे।
• अब इसमें ¾कप (150ml) अमूल क्रीम डालेंगे।
• इसमें 1बड़ा चम्मच दूध डालेंगे।
• अब सारी सामाग्री को लगातार चलाते हुए गर्म कर लेंगे।
• (ये सॉस 1 से 2मिनट में बना कर तैयार हो जाती है)
• उसके बाद ब्राउनी को एक प्लेट में रखेंगे।
• अब इसके ऊपर अच्छे से चॉकलेट सॉस डालेंगे।
• इसके ऊपर चॉकलेट फ्लेक्स डालेंगे।
• (चॉकलेट फ्लेक्स या चॉकलेट सॉस आप अपनी इच्छानुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं)
• अब इसके ऊपर थोड़े से सिल्वर बॉल डाल देंगे।
• और फिर इसे परोस लेंगे।

अपने फ़ज केक को अधिक स्वादिष्ट और आकर्षक बनाये (Make Your Chocolate Fudge Cake More Tasty And Attractive)

वाइट चॉकलेट सॉस (white chocolate sauce) के साथ आप चाहे तो मीठी चैरी सॉस या फिर जैली का उपयोग भी कर सकते है   इसके अलावा आप वाइट चॉकलेट (White Chocolate) के बहुत सारे टुकड़े कर उन्हें ऊपर से सजा सकते है चैरी के साथ। या फिर डेरी मिल्क चॉकलेट के कुछ टुकड़ो को वाइट चॉकलेट के साथ रख सकते है। इससे फ़ज में थोड़ा सा क्रंच आएगा।

वैसे तो और भी बहुत से तरीको से आप Chocolate Fudge Cake को सजा सकते है। पर चॉकलेट फ़ज केक अपने आप में ही बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक दीखता है इसे सजाने के लिए ज़्यादा किसी चीज़ की आवशयकता नहीं होगी। इसके अलावा अगर आप कभी  घर पर इस केक को बनाये तो हमारे साथ अपना अनुभव शेयर कर सकते है हम आपके केक और सजाने के तरीको को आगे अपने सोशल मीडिया एकाउंट्स पर शेयर करेंगे जिससे लोग आपकी आवश्यकता से अपने फ़ज केक को और अच्छे तरीके से सजा सके। 

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