गर्मियों में बच्चो से लेकर बड़ो तक सभी को गर्मी से राहत ही Ice- Cream खा कर मिलती है। कभी कभी लोग रात को खाना खाने के बाद Ice- Cream खाने के बहाने बहार टहलने निकलते है। vanilla Ice- Cream हो या फिर Chocolate Ice- Cream पर बच्चे ये नहीं देखते की बाहर फैक्ट्रीयो में बनी Ice-Cream बहुत ही हानिकारक होती है। जैसे की वो स्वाद और खुसबू के लिए बहुत सी नकली चीज़ो का इस्तेमाल करते है, जैसे की शराब का इस्तेमाल स्वाद और खुशबू के लिए किया जाता है इससे Butterscotch Ice-cream, Vanilla Ice-Cream और Chocolate Ice-Cream जैसी आइसक्रीम में स्वाद और बढ़ जाता है। क्या Vanilla Ice-Cream सेहतमंद है ? जी हाँ अगर आप कोई भी आइस-क्रीम घर पर बनाते है तो आपको पता होता है की आप किन किन चीज़ो का उपयोग कर रहे है और वो आपके लिए कितनी लाभदायक है। जो चीज़े आपकी या आपके बच्चो की सेहत पर बुरा प्रभाव डाले आप यकीनन उन चीज़ो को इस्तेमाल नहीं करेंगे जिससे आपकी Ice-Cream भी आपके लिए सेहतमंद होगी और घर पर बनाने के कारन आप इसमें अपने स्वाद अनुसार चीज़ो का उपयोग क्र सकते है।
आमतौर पर घरेलू आइसक्रीम व्यंजनों में साधारण शुगर का ही उपयोग होता है, जिसे रासायनिक रूप से सुक्रोज भी कहा जाता है। लेकिन प्रो किचन में आपके पास ज्यादा विकल्प होते है। लिक्विड शुगर जैसे शहद, ग्लूकोज़ सिरप, कॉर्न सिरप और इनवर्ट शुगर,सभी आइसक्रीम शरीर को जोड़ने का काम करते है, और अगर आपके घर में कोई शुगर का मरीज है तो आप इसमें शुगर फ्री का भी इस्तेमाल कर सकते है जिससे आपके परिवार में सभी Vanila Ice-Cream का स्वाद अच्छे से ले सके।
वैनिला आईसक्रीम बनाने की सामाग्री (Ingredients For Making Vanilla Ice-Cream)1कप बचे हुए सफेद चावल
- 2½कप दूध
- ½कप चीनी / स्वादानुसार
- 1छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
- 3छोटा चम्मचबारिक कटे बादाम और पिस्ता डाल लेंगे। (ऐच्छिक)
वैनिला आईसक्रीम बनाने की विधि ( Vanilla Ice-Cream Recipe )
- एक मिक्सी के जार में 1कप बचे हुए सफेद चावल डालेंगे।
- इसके बाद इसमें 1कप दूध डाल देंगे और मिक्सी के जार को चला लेंगे।
- अब एक कढ़ाई लेंगे और उसमे छानी लगा देंगे और सारे मिश्रण को छान लेंगे।
- (इस प्रकार आइसक्रीम बनाने से आइसक्रीम के गुठलियां या फिर चावल के दाने नही आते इसलिए इसे छान कर ही पकाएं)
- अब जो कढ़ाई में छान हुआ मिश्रण है उसमे 1½कप दूध डालेंगे।
- और अब इसमें ½कप चीनी डाल देंगे।
- (चीनी आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
- कढ़ाई को गैस पर रखें और इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाना शुरू करेंगे।
- मिश्रण में जैसे ही उबाल आने लगे इसमें 1छोटा चम्मच वैनिला एसेंस डाल देंगे।
- अब इसे लगातार चलाते हुए 2मिनट तक पका लेंगे।
- आंच को बंद कर देंगे और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने रख देंगे।
- मिश्रण अच्छे से ठंडा हो जाने के बाद एक प्लास्टिक का चौकोर डिब्बा लेंगे उसमे इस मिश्रण को डाल कर एक स्तर कर लेंगे।
- डिब्बे का ढक्कन लगा लेंगे और इसे फ्रिजर में 5 से 6 घंटे के लिए जमाने रख देंगे।
- 6घंटे बाद डिब्बे को बाहर निकाल कर उसके किनारे हटा लेंगे।
- अब इसके छोटे छोटे टुकड़े कर लेंगे।
- एक मिक्सी का जार लेंगे और उसने इन टुकड़ों को डाल कर मिक्सी का जार चला लेंगे।
- (ऐसा करने से आइसक्रीम बहुत ही अच्छी तैयार होती है)
- अब इस मिश्रण को वापस डिब्बे में डाल देंगे और अब डिब्बे के ऊपर सिल्वर फॉयल पेपर लगा लेंगे।
- डिब्बे का ढक्कन लगा कर इसे 7 से 8घंटे के लिए फ्रिजर में रख देंगे।
- 8घंटे बाद डिब्बे को बाहर निकाल लेंगे और इसके चारों ओर किनारे हटा लेंगे।
- एक प्लेट लेंगे और उसके ऊपर डिब्बे को उल्टा करके आइसक्रीम को बाहर निकाल लेंगे।
- अब इसे 1इंच की दूरी से कटते हुए इसके टुकड़े कर लेंगे।
- इसके बाद इसके ऊपर बारिक कटे हुए बादाम और पिस्ता डाल लेंगे। (ऐच्छिक)
- अब इसे परोस लेंगे |
क्युकी ये घर की बनाई हुई है। तो ये बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद भी होगी इससे आपके बच्चे और परिवार के सभी सदस्य स्वस्थ भी रहेंगे और बाहर से लायी गयी मेहेंगी और अस्वस्थ आइसक्रीम से बचे रहेंगे बाहर बनाई गयी अच्छी आइसक्रीम की कीमत बहुत अधिक होती है और मिलती भी बहुत कम है लेकिन अगर आप अपने घर पर इस Vanilla Ice-Cream को बनाएंगे तो इसमें आपके पैसे भी काम लगेंगे और आपकी आइसक्रीम बनेगी जिससे आपके घर में सभी अच्छे से स्वाद लेकर खाएंगे।
Vanilla Ice-Cream को और स्वादिष्ट और आकर्षक बनाये
आप अपनी vanilla Ice-Cream को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसके ऊपर choco chips डाल सकते है या फिर चॉकलेट सिरप डाल कर इसे और आकर्षक बना सकते है आप इसके अलावा आप chocolate candy को लगा कर भी इसे अच्छा और आकर्षक बना सकते है। इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें ड्राई फ्रूट डाल कर आप इसे और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बना सकते है।
Nutrition Facts Of Vanilla Ice-Cream
| Nutrition Facts | Per Cup Vanilla Ice-Cream of 150gm (Approximately) |
| Calories | 310 kcal |
| Total Fat | 16.5 gm |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sodium | 120 gm |
| Potassium | 298 mg |
| Total Carbohydrate | 36 gm |
| Protein | 5.25 g |
| Sugar | 31.5 g |
*Daily percent Values are based on a 3,000 calories diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calories needs.