त्यौहार मतलब मिठाई का खज़ाना और मिठाई तो सभी को बहुत पसंद होती है पर बहार से मिठाई लाके खाना रिस्की भी होता होता है और मेहेंगा भी। लेकिन अगर वही मिठाई आप घर में बनाये तो आपको सस्ती भी पड़ेगी और आप सभी को खिला सकेंगे और सबसे बड़ी चीज़ जो है वो है की आप उसमे अपनी ज़रूरत के हिसाब से चीज़े डाल सकेंगे जैसे की आप मीठा अपने हिसाब से डाल सकेंगे। और इसके साथ साथ आप अपने परिवार की सेहत को ध्यान में रख कर अच्छा और बढ़िया क्वालिटी वाले सामान का इस्तेमाल करेंगे।
ये मिठाई की विशेषता है की ये आप 5 min में बिना गैस जलाये बना सकते है और इसे बच्चो से लेकर बड़ो तक सब बड़े चाव से खाएंगे। इसमें इलाइची, काजू ,बादाम, पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स डालते है जो की सेहत के लिए बहुत ही अच्छे और स्वादिष्ट होते है। काजू, बादाम, और पिस्ता, के साथ साथ इसमें आपको इलाइची का भी स्वाद आएगा ये मिठाई आपको बहुत पसंद आएगी जैसे कई बार कुछ मिठाइयों में मीठा ज़्यादा होने के कारन लोगो का मीठे से मन भर जाता है तो इसमें आपको इतना मीठा भी नहीं लगेगा की आपका मन भर जाये।
मिठाई – Indian Recipe – रेसिपी – Barfi recipe
- Serving For: 4 people.
- Preparing Time: 5-7 min.
- Category: Sweet, Desert.
- Cuisine: Indian
- Calories – 678kcal (approx)
- Fat – 4.3gm (approx)
मिठाई बनाने की सामाग्री
- 1 कप बादाम का चूरा
- ½ कप आइसिंग शुगर
- 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 कप दूध
- 1 ½ छोटी चम्मच घी
- ¾ कप पिस्ता का चूरा
- 2 बड़े चम्मच पाउडर दूध
- 1 कप काजू का पाउडर
- ⅛ छोटी चम्मच केसर
- बटर पेपर
- चांदी का वर्क (ऐच्छिक)
- बारिक कटे पिस्ता (ऐच्छिक)
बर्फी बनाने की विधि
- 1प्लेट में 1कप बादाम का चूरा लेंगे।
- अब इसमें अब इसमें ½कप आइसिंग शुगर डालेंगे।
- अब इस अच्छे से मिला लेंगे।
- अब इसमें 1छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालेंगे।
- थोड़ा थोड़ा दूध डालकर इसका मुलायम आटा लगा लेंगे।
- इसमें ½छोटी चम्मच घी डाल कर आटे को चिकना कर लेंगे।
- इस 1कटोरी में निकाल कर ढक कर रख देंगे।
- 1प्लेट में में ¾कप पिस्ता का चूरा लेंगे।
- इसमें 2बड़े चम्मच पाउडर दूध डालेंगे।
- इसमें ½कप आइसिंग शुगर डालके इस अच्छे से मिला लेंगे।
- अब थोड़ा थोड़ा दूध डालकर इसका मुलायम आटा लगा लेंगे।
- इसमें ½छोटी चम्मच घी डाल कर आटे को चिकना कर लेंगे।
- अब इस 1कटोरी में निकाल कर ढक कर रख देंगे।
- अब 1प्लेट में 1कप काजू का पाउडर लेंगे।
- अब इसमें ½कप आइसिंग शुगर डालें और इसमें ⅛छोटी चम्मच केसर डाल के अच्छे से मिला लेंगे।
- अब थोड़ा थोड़ा दूध डालकर इसका मुलायम आटा लगा लेंगे।
- अब जो तीन प्रकार का आटा लगा है उन सबमें से आधा आधा आटा निकल कर अलग अलग रख लेंगे, और जोबचा हुआ आधा आधा आटा है उसे वापस ढक कर रख देंगे।
- अब एक बटर पेपर लेंगे।
- अब इसके ऊपर बादाम वाले मिश्रण की लोई बना कर रखें और इसे थोड़ा सा बेल लेंगे।
- इस प्रकार बाकी के दो मिश्रण को भी बराबर बेल लेंगे।
- अब एक पिस्ता वाली परत को सबसे नीचे रखेंगे।
- अब इसके ऊपर काजू वाली परत को रखेंगे।
- अब इसके ऊपर बादाम वाली परत को रखेंगे और उसे एक मोटी रोटी की तरह बेल लेंगे।
- अब इसे बर्फी के आकार में काट लेंगे।
- आप इस अपने मन चाहे आकार में काट सकते हैं।
- अब इसके ऊपर चांदी का वर्क लगा लेंगे। (ऐच्छिक)
- अब इसके ऊपर बारिक कटे हुए पिस्ता लगा लेंगे। (ऐच्छिक)
आवशयक सुझाव
- जब भी आप ये मिठाई बनाये तभी हमेशा इचिंग शुगर का ही उपयोग करे नाकि नार्मल शक्कर का जिससे मिठाई लबे समय तक अच्छी रहेगी |
- आप चाहे तो केसर का रंग डालके भी इसे बना सकते है। |
- जब भी ड्राई फ्रूट का पाउडर मिक्सर मैं करे तो हमेशा उसे फ्रीज़र मैं 2 घंटे के लिए ठंडा कर ले जिससे पाउडर बहुत ही बढिया बनेगा |
- जब भी आप दूध से आटा बांये तभी दूध को बनत ही संभालके डालियेगा नहीं आटा बहुत पतला हो जायेगा |
- आप इसे कोई भी आकर मैं कट करके शेप दे सकते हो |
- ये मिठाई बिना मावा के, बिना चाशनी के और बिना गैस जलाये बनती है जो बहुत ही आसान है पर इसे आप बाहर 7 दिन और फ्रिज मैं 15 दिनों तक स्टोर करके रख सकते हो |
