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कचौरी(Kachori) एक भारतीय मसालेदार और तल कर बनाया जाने वाला व्यंजन इसे स्नैक्स (Snacks) के तौर पर भी बनाया जाता  है, भारत में ये व्यंजन आमतौर पर त्यौहार पर बनाया जाता है जैसे की गोवर्धन पूजा पर या फिर विश्वकर्मा पूजा पर या फिर आप चाहे तो नाश्ते में या इवनिंग स्नैक्स (Evening Snacks) में भी बना सकते है। कचोरी (Kachodi) बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन माना जाता है।

राजस्थान के कोटा की प्याज कचोरी (Onion Kachori)  बहुत ही लोकप्रिय और जोधपुर की मावा कचोरी (Mawa Kachori)  बहुत ही अलग और स्वादिष्ट कचोरियों (Kachories) में से एक है।इसके अलावा और भी कई kachoriya  है। जैसे मटर कचोरी(Matar Kachori), चीज़ कचोरी(Cheese Kachori), मूंग दाल कचोरी (Moong dal Kachori), और खस्ता कचोरी (Khasta Kachori)।

वैसे तो कचोरी भी समोसे की ही तरह अंदर से भरी होती है लेकिन ये समोसे से ज़्यादा हेअल्थी और स्वादिष्ट होती है क्युकी कचोरी बनाने के लिए मैदे  बल्कि आटे का इस्तेमाल होता है और अगर आप चाहे तो सब्जियों से भी कचोरी।

चीज़ सैंडविच के अंदर चीज़ डलता है जो बच्चो को बहुत अधिक पसंद होता है तो अगर आप अपने बच्चो को चीज़ कचोरी घर पर बना कर देंगी तो इससे आपके बच्चे भी स्वस्थ रहेंगे और ये चीज़ कचोरी बच्चो के साथ साथ बड़ो को भी बहुत पसंद आती है। आप चाहे तो इस कचोरी को अपने मेहमानो के।

चीज़ी कचोरी सामाग्री

•  ½ कप बारिक कटा प्याज
•  ½ कप बारिक कटी हरी शिमला मिर्च
• ½ कप बारिक कटा टमाटर
• ½ कप + 2 बड़े चम्मच घिसा चीज़
• 1 बड़ा चम्मच मिर्ची का पेस्ट
• ¼ कप बारिक कटा धनिया (ऐच्छिक)
• ¼ छोटा चम्मच काला नमक
• स्वादानुसार नमक
• 6 ब्रेड
• ब्रेड का चूरा आवश्यकता अनुसार
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• टोमेटो सॉस परोसने के लिए

चीज़ी कचोरी नाश्ता बनाने की विधि (Cheese Kachori Nashta Recipe)

• एक कटोरा लेंगे और उसमे ½ कप बारिक कटा हुआ प्याज डाल देंगे।
• इसके बाद इसमें ½ कप बारिक कटी हुई हरी शिमला मिर्च डाल देंगे।
• और इसमें ½ कप बारिक कटा हुआ टमाटर डाल देंगे।
• अब इसमें ½ कप + 2 बड़े चम्मच घिसा हुआ चीज़ डालेंगे।
• (अगर आपको ये कचौड़ी (Kachodi) और चीज़ी बनानी है तो आप इसमें 1कप चीज़ भी डाल सकते हैं)
• इसके बाद इसमें 1बड़ा चम्मच मिर्ची का पेस्ट डालेंगे।
• (मिर्ची आप अपने स्वादानुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
• अब इसमें ¼ कप बारिक कटा हुआ धनिया डाल देंगे। (ऐच्छिक)
• फिर इसमें ¼ छोटा चम्मच काला नमक डाल देंगे और इसमें स्वादानुसार नमक डाल देंगे।
• उसके बाद सारी सामाग्री को अच्छे से मिला लेंगे।
• एक प्लेट में 6 ब्रेड लेंगे और इसे गोलाकार में कटोरी की सहायता से काट लेंगे।
• फिर जो ब्रेड के किनारे बचे है उसे मिक्सी के जार में डाल कर ब्रेड का चूरा तैयार कर लेंगे।
• एक ब्रेड लेंगे इसके किनारों पर थोड़ा सा पानी लगा लेंगे और जो अभी मिश्रण तैयार किया है उसे ब्रेड के बीच में रख देंगे।
• अब एक और ब्रेड लेंगे उसके भी चोरों ओर किनारों पर पानी लगा लेंगे।

Nutrition Facts Of Kachori

*All the given information has been calculated after collecting it from Google. We haven’t added anything to it.

 कचौरी को बिना ओवन के गर्म गरम करने का तरीका ( How can I reheat Kachori without oven?)

• सबसे पहले अपने नॉन-स्टिक पैन को गरम करें।
• अपनी kachori को फ्रिज से या आपने जहा भी रखा हो बाहर निकाल लें।
• कचोरी को नॉन-स्टिक पैन में डालिये.
• पैन को ढक्कन या फॉयल से ढक दे लेकिन थोड़ी सी जगह छोड़ कर वरना भाप के कारण आपकी कचोरी (Kachori) गीली भी हो सकती है। तो इसीलिए आप ढकते वक़्त इस बात का ख़ास तौर पर ख्याल रखे की पैन को पूरी तरह से नहीं ढकना है।
• फिर अपनी कचोरी (Kachodi) को धीमी और मध्यम आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें।
• जब तक गर्म न हो तब तक, उन्हें समय-समय पर पलट रहे।
• गरम होने के बाद ये क्रिस्पी हो जाएँगी और जब ये क्रिस्पी सी हो जाये तो पैन को स्टोव से दूर रखे और गरम गरम परोस दे।

चीज़ कचोरी  Cheese Kachori

चीज़ कचोरी (Cheese Kachodi) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता (Nashta) है अगर आप इस कचोरी (Kachori) को रोज़ सुबह नाश्ते (Nashte) में या फिर शाम को स्नैक्स (Evening Snacks) में बनाएंगे तो यकीन मानिये आपका बच्चा स्वस्थ (Healthy) भी रहेगा और मॉर्निंग ब्रेकफास्ट (Morning Breakfast) हो या लंच(Lunch) ये चीज़ कचोरी (Cheese Kachori) वो ख़त्म करके लाएगा। जिससे उसका पेट भी भरा रहेगा और उसे पुरे दिन खेलने खूदने के लिए ताकत  भी मिलेगी। आमतौर पर बच्चे खाना अच्छे से नहीं खा पाते जिस कारन उनका शरीर कमजोर और थका हुआ सा लगने लगता है तो अगर आप अपने बच्चो को बहार के पिज़्ज़ा सैंडविच(Pizza Sandwich), सैंडविच(Sandwich), या कोई स्नैक्स (Snacks) जो बाजार से लाकर बच्चे खाते है उन्हें अगर आप घर पर बना कर देंगी तो आपका बच्चा सेहतमंद और तंदरुस्त होगा