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जैसा की हम जानते है सुबह सुबह का नाश्ता हमारे शरीर के लिए बेहद ही अहम होता है और हम भारतीय लोगो को स्वस्तिक नाश्ते से ज़्यादा स्वादिष्ट व्यंजन खाने की आदत है। सुबह के नाश्ते(nashte) पर ही हमारा पूरा दिन निर्भर करता है तो यह बहुत ज़रूरी है की  हमे सुबह के नाश्ते में स्वस्तिक और पौष्टिक आहार ही खाना चाहिए। और बहार से खरीदी गयी चीज़ो की गुणवत्ता अच्छी नहीं होती। तो आज हम आपकी सेहत को ध्यान में रख कर आपके लिए एक ऐसा स्वादिस्ट भोजन की रेसिपी बताएंगे।

जिससे आप हेअल्थी और फिट रहेंगे। और हमारे द्वारा बताये गए व्यंजनों  के कोई साइड इफ़ेक्ट भी नहीं होते तो आप चाहे जितना खाये ये आपके लिए फ़ायदेमंत ही रहेगा तो खाते रहे और स्वस्थ रहे।आज हम आपको घर पर ही स्वस्थ भोजन और पौष्टिक cake बनाने की रेसिपी बताएंगे। जैसा की हमने बताया केक स्वादिस्ट और स्वस्तिक हो। तो सामाग्री के लिए हम सिर्फ पौष्टिक चीज़े ही लेंगे। जो सामान हम घर में भोजन बनाने के लिए इस्तेमाल करते है उन्ही का इस्तेमाल हम cake बनाने के लिए भी करेंगे,  इससे हमारा  हेअल्थी रहेगा और स्वादिस्ट भी।

आटे का केक बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप गेहूं का आटा
• ½ कप गुड़
• 4 बड़ा चम्मच तेल
• 3 बड़ा चम्मच दही
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• ¼ कप + 1बड़ा चम्मच दूध
• खरबूजे के बीज, बादाम, पिस्ता, आवश्यकता अनुसार

केक बनाने की विधि। ( Cake recipe)

• केक का मिश्रण बनाने से पहले हम cake का जो टीन है उसे तैयार करते है, मैंने यहां चोकोर टीन लिया है आप चाहें तो कोई भी आकार का टीन ले सकते हैं,
• टीन के अंदर अच्छे से मक्खन लगा लेंगे इसके ऊपर हम थोड़ा सा आटा डाल देंगे, और इसे हम पूरे टीन के अंदर अच्छे से स्प्रेड कर देंगे, हमारे केक के लिए जो टीन है वो तैयार है इसे हम साइड में रख देगें!
• अब हम गुड को घीस लेंगे आप चाहें तो इसे बारिक काट भी सकतें है, पर हम जब भी गुड का इस्तेमाल करते है तो इसी प्रकार से घीस के इस्तेमाल करते है जिससे गुड जल्दी पिघल जाता है,
• 100ml  का कप है इसमें हम गुड डालेंगे गुड हमारा घीस चुका है अब हम cupcakes बनाने की तैयारी कर लेते है!
• एक बाउल ले।इसके अंदर हम घिसा हुआ गुड और 4 बड़े चम्मच तेल डाले,  इससे eggless cake बहुत ही मुलायम बन कर तैयार होगा अगर आप चाहें तो मक्खन का इस्तेमाल कर सकतें हैं, बड़े चम्मच दही, अब सारी सामग्री को मिला लें।
• जब तक गुड पिघल नहीं जाता तब तक इसे अच्छे से मिक्स करेंगे,( ये 5 मिनट तक पिघल जाता है )
• अब ये अच्छे से पिघल गया अब इसमें हम बाकी की सामग्री डालेंगे एक छन्नी लेंगे उसे बाउल के ऊपर रखनेेगे
• अब 200ml  गेंहू का आटा डालेंगे और इसे छान्नी की मदद से छान लेंगे इससे केक का रिज़ल्ट बहुत ही अच्छा आता है,
• ½ छोटा चम्मच बैकिंग पाउडर  ¼ छोटा चम्मच खाने का सोडा इसे बैंकिंग सोडा भी कहते है,
• अब इस सारी सामग्री को छान लेंगे,aur इसमे ¼ कप दूध लेंगे (50ml) अब थोड़ा थोड़ा दूध डालकर मिलते जायेंगे ।
• इस तरह से एक गाढ़ा घोल तैयार कर लेंगे ध्यान रहे इसे साथ साथ मिलते रहे इस प्रकार cake का मिश्रण तैयार हो चुका है!
• हम इसे कुकर में बनाएंगे तो एक कुकर में स्टैंड रखेंगे अगर स्टैंड नही है तो आप स्टैंड की जगह कटोरी का इस्तेमाल कर सकते हैं,
• अब इसके ऊपर एक प्लेट रख देगें जिससे हमारा टीन अच्छे से इसके ऊपर रखने पर बिल्कुल भी हिलेगा नहीं।
• इसे हम धीमी आंच पर 10 से 12 मिनट तक गर्म करेंगे, जब तक कुकर गर्म हो रहा है तब तक अपने केक के मिश्रण को टीन में डाल लें और अच्छे से सैट कर लें |
• अब इसके ऊपर जो भी सूखे मेवे आपके पास उपलब्ध हो वो डालें अब इसे हल्के हाथ से दबा देंगे जिससे ये बार चिपक जाए |
• अब बेक करने के लिए रख दें और कुकर का ढक्कन लगा दें ध्यान रखे ढक्कन लगाने से पहले  उसकी सिटी और रबर पहले ही उतार ले |
• इसे धीमी आंच पर 30 से 35 मिनट तक बेक करेंगे |
• 30 मिनट बाद इसे चाकू की मदद से चेक करे अगर चाकू बिल्कुल साफ भर आता है तो समझ जाइए की आपका cake तैयार है और अच्छे से बेक हो चुका है ।
• अब हम इसे ठंडा होने के लिए रख देंगे और ठंडा होने के बाद इसके किनारे चाकू की मदद से छूटा लेंगे और सावधानीपूर्वक इसे टीन से बाहर निकल लेंगे
• अब हम इसके छोटे छोटे टुकड़ों में काट लेंगे |

परोसने का तरीका

• जैसे ही आपका केक तैयार हो जाये इसे आहिस्ता आहिस्ता चाक़ू से काटियेगा क्युकी ये बहुत ही मुलायम होगा तो इसको ज़रा नाज़ुकता से काटे एक एक पीस  करके उसके बाद इसको एक प्लेट में सज़ा के आप अपने परिवार को परोस सकते है।
• अगर आप केक को दूध के साथ सुबह नाश्ते के समय दे तो ये बहुत फायदेमंद रहेगा जिससे आपके परिवार को एक पौष्टिक और स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा। सुबह के नाश्ते में ये बहुत ही फायदेमंद होगा जैसा की आपको पता है गुड़ और गेहू बहुत ही लाभकारी होते है। और सुबह खाने से तो इसके बहुत से लाभ गिने भी नहीं जा सकते।

कुकर मे Cake कैसे बनाये

• वैसे तो केक के लिए ओवन या माइक्रोवेव का इस्तेमाल किया जाता है पर जैसा की हमने आपको रेसिपी में आपको बताया आप कुकर में भी बेक कर सकते है। इसके लिए आपको cake को बेक करने के लिए कुकर में रखना होगा  और कुकर का ढक्कन लगा दें ध्यान रखे ढक्कन लगाने से पहले  उसकी सिटी और रबर पहले ही उतार ले, जिससे केक कुकर में बेक किया जा सके।  और अगर आपके घर में ओवन है तो आप उसमे भी बेक कर सकते है।

गेहू और गुड़ से बने केक के फायदे। (Cake benefits)

• गुड़ पेट के लिए बहुत ही लाभदायक है पेट की कई बीमारियों का इलाज करता। गुड़ और भी कई बीमारियों के लिए लाभदायक है जैसे की ब्लड प्रेशर को सही रखना, आँखों के लिए लाभकारी, हड्डियों को मजबूत करना।  और भी कई सारे गुणों से भरपूर है गुड़ का सेवन।
• गेहू औषधीय गुणों से भरपूर अन्न है, गेहू में विटामिन E भी पायी जाती है |

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