मसाला पाव मुंबई का बहुत ही फेमस स्ट्रीट फ़ूड, जितना मुंबई का वड़ा पाव या पाव भाजी फेमस है उतना ही मसाला पाव भी पुरे विश्व भर मे प्रख्यात है | ये लादी पाव, बहुत सारा मक्खन और प्याज़ और टमाटर के साथ बनाया जाता है जो बहुत ही लाजवाब लगता है | सिर्फ मसाला पाव की खशबू से भूख लग जाती है |
जयादातर इसे शामको नास्ते मे या पाव भाजी के साथ खाया जाता है, पैर सच खेती हु दोस्तों, अगर आपने इसे एक बार खा लिया तो आप इसका स्वाद कभी नहीं भुला पाएंगे | मुंबई मे आपको पाव भाजी के ठेले हर गली नुक्कड़ पे मिलेंगे और पाव भाजी के साथ अगर मसाला पाव खाने का मज़ा ही कुछ और होता है | और ये लज़्ज़ि नास्ता केवल 10 मिनिटो मे तैयार हो जाता है और छोटो से लेकर बड़े बड़े चाव से खाना पसंद करते है |
मसाला पाव बनाने की सामग्री ( Ingredients For Masala Pav Recipe )
- 4 लादी पाव
- 2 कप बारीक़ कटा हुआ टमाटर
- 1 ¼ कप हरा शिमला मिर्च
- 1 कप प्याज़
- ½ कप धनिया
- 4 बड़े चमच्च मक्खन/ बटर
- 1 ½ चमच्च कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर
- 1 चमच्च पाव भाजी मसाला
- स्वाद अनुसार नमक
मसाला पाव बनाने की विधि ( How To Make Masala Pav At Home )
- मसाला पाव बनाने के लिए पैन मे 2 चमच्च मक्खन ले लेंगे और उसे गरम करने के लिए रख देंगे |
- और उसमे प्याज़ और थोड़ा नमक दाल देंगे जिससे पूयज़ जल्दी से गाल जायेगा |
- मे प्याज़ को मैडम आंच पे लगातार स्टर करते हुए पकाऊंगी जिससे प्याज़ पक जायेगा |
- जब प्याज़ इस तरह से थोड़ा पक जाये तब इसमे शिमला मिर्च और थोड़ा सा नमक डालेंगे और पका लेंगे |
- 1/2 मिनट हो चूका था और कैप्सिकम भी पक गए थे तो इसमे टमाटर और थोड़ा सा नमक डालके पका लेंगे |
- 1/2 मिनट बाद इसमे डालेंगे कश्मीरी मिर्च का पाउडर, पाव भाजी मसाला डालके अच्छे से मिला लेंगे |
- सारी सामग्री को अच्छे से मिलाने के बाद ढकन लगाके 1 मिनट के लिए पका लेंगे |
- 1 मिनट हो चुकी थी और टमाटर भी गाल चुके है, इसे चमच्च के सहायता से थोड़ा क्रश कर लेंगे |
- अब थोड़ा सा धनिया दाल देंगे और मिश्रण को तैयार कर लेंगे |
- मसाला पाव का जो मसाला है वो तैयार हो चूका है अब मसाला पाव बना लेते है |
- मसाला पाव बनाने के लिए तवा को गरम करने के लिए रख दिया है और उप्पेर थोड़ा बटर दाल दिया है |
- बटर मे थोड़ी सी कश्मीरी मिर्च दाल देती हु और अच्छे से मिला लेंगे |
- बटर पिघल चूका है उस पैर बिच से कटा हुआ पाव रख देंगे और सारे पाव पे बटर अच्छे लग जाये उस हिसाब से तैयार करेंगे |
- पाव को थोड़ा सा बटर मे सेक लेंगे जिससे पाव बहुत ही सॉफ्ट और बढ़िया लगेंगे |
- पाव को सेकने के बाद उस तवे पे एक साइड पे रख देंगे और जो मसाल तैयार किया है उस तवे पे रखेंगे |
- आप मसाल अपनी इच्छा अनुसार कम या ज़यादा ले सकते है |
- मसाले मे थोड़ा सा मक्खन डालके गरम कर लेंगे, जिससे बहुत ही स्वदिष्ट लगता है |
- दोनों पाव के अंदर मसाले को रख देंगे और उस पे थोड़ा धनिया डालके पाव को बांध कर लेंगे |
- अब तवे के उप्पेर वापस मसला लेके और उसमे बटर डालके अच्छे से गरम कर लेंगे |
- मसला तैयार हो चूका है उसे पाव पे दाल दे और उप्पेर थोड़ा सा धनिया डालके सजाये |
- मसला पाव बहुत ही स्वादिष्ट बने है उस नीबू के साथ सर्व करे और कभी भी खाये ये इतने टेस्टी बने है |
आवशयक सुझाव
- जब भी मसाला पाव बनाये तभी साडी सब्जियों को छोटा कट करे |
- टमाटर के बीज निकालके उस्का उपयोग करे |
- अगर जयादा मक्खन नहीं उस कारण अहो तो आधा तेल और आधा बटर का भी उपयोग कर सकते हो |
- मसाला पाव मे हमेशा कश्मीरी मिर्च का ही उपयोग करे जिससे रंग बहुत ही अच्छा आएगा और बिलकुल तीखा नहीं बनेगा |
- मसला पाव का मसाल पहले से बनके भी स्टोर कर सकते है, जिससे जब भी किसिस्को खाना हो तो तुरंत बनाके सर्वे किया जा सके |
- जब भी मिश्रण बांये तभी पाव भाजी मसाले के अलावा कोई भी मसाले का उपयोग ना करे इससे बिलकुल बहार मिलता हुआ मसाला पाव का आनंद घर पे बनाके लिया जा सकता है |
- और हमेशा इसके साथ निम्बू को जरूर सर्व करे निम्बू डालने से ये बहुत ही टेस्टी लगता है |
